Au nord de la province de Ciego de Avila, existe un chapelet d'îlots et d'îlots bas et sablonneux que l'on pourrait qualifier de paradis terrestes. Tant de beauté conquérait le cœur des espagnols qui foulèrent le sol entre 1513 et 1514. Diego Velasquez décidait de baptiser la région du nom de Jardines del Rey (Jardins du Roi) en l'honneur de Fernando el Catolico.
Cette destination, moins connue que les autres régions comme celles de Varadero ou Cayo Largo, ne fut exploitée, en tant que destination touristique, qu'au début des années 1990. Une route, moitié dans la mer, moitié dans les marais fut construite pour faciliter la circulation et l'exploitation de ce véritable sanctuaire naturel de faune et de flore. Jusqu'à ce moment, le seul accès possible était par mer. C'est pour cette raison qu'il n'y a ni colonies, ni villages sur l'île.
Cayo Coco fut témoin des journées inoubliables de pêche décrites par l'écrivain nord-américain et Prix Nobel de littérature, Ernest Hemingway.
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